家人吃不够的家常菜，香辣过瘾

家人吃不够的家常菜，香辣过瘾干锅羊肉原料：带皮羊肉400克、香辣酥100克、小青椒段50克、八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱、姜块、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、香菜段、色拉油各适量制法：1、将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。3、锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和小青椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。五花肉烧干四季豆干四季豆50克、五花肉50克、干辣椒四五个、植物油适量、老抽半勺、精盐适量、细香葱适量烹饪步骤：1.干四季豆洗净用温水浸泡两小时左右2.干四季豆浸泡柔软后沥干水分3.五花肉洗净后切薄片4.锅内倒入适量油开大火烧热后转小火，放入肉片煸至肉质发白5.再倒入老抽翻炒均匀6.转中火倒入干四季豆炒干水分7.再倒入半碗水，喜欢辣味的剪四五根干辣椒段，大火烧开后转小火焖煮水分干了8.装盘啦！撒上葱花更香哦！烤五花肉食材：五花肉一斤，蛋清一个，料酒3勺，小米椒2个，辣椒面3勺，孜然粉3勺，淀粉4勺，葱花，盐。1、去市场买五花肉，一定要买肥瘦相间的，这种是最顶级最好吃的最解馋的五花肉。五花肉清洗干净，切片。2、加入蛋清一个，料酒3勺，小米椒2个，辣椒面3勺，孜然粉3勺，淀粉4勺，盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟。3、平底锅加热，刷上一层油，用最小火，油热放上五花肉片，小火慢慢煎。4、煎至两面金黄，撒上葱花，配上生菜，这味道，绝了！赶紧试试，超级过瘾！白菜炖豆腐【食材】卤水豆腐、杭白菜、姜、葱、盐、鸡精【做法】1，豆腐用清水冲洗一遍，切成片。杭白菜去根，洗净沥干水分后切成段。2，热锅凉油，倒入姜丝和葱段小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒一起炒香。3，倒入豆腐，然后加入清水，水量和豆腐平齐即可。大火煮开，调中小火炖8~10分钟。4，倒入杭白菜，大火烧至断生。5，最后加入适量盐和少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火盛出。白菜炖豆腐，清淡营养，适合晚餐吃。回锅肉原材料：五花肉一斤，蒜苗5根，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，葱，姜，花椒，料酒2勺。1、五花肉清洗干净，冷水下锅，放入2勺料酒，葱段，姜片，花椒，大火煮开，撇去锅中浮沫，转小火，继续煮15分钟。2、猪肉用筷子能扎透就代表煮好了，捞出放入凉水中。凉水能让五花肉肉质更加紧实好吃。3、将五花肉切成1毫米左右薄片，越薄越好。4、炒锅中加入一点点油，放入五花肉片，中小火翻炒，炒至两面有点焦黄，肥肉中的油被炒出。5、把肉翻到一边，往油中加入2勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，把肉和豆瓣酱一起翻炒均匀。加入一勺白糖，加入切好的蒜苗，翻炒几下，就可以出锅啦~

TAG标签：