排骨年糕的做法,让你赞不绝口
排骨年糕的做法,让你赞不绝口
排骨的里面含有很高的蛋白质,更是有着多种的维生素,矿物质等多种营养成分,能够提高人体的免疫力,今天我们要学做的这道美食呢,就是排骨年糕,排骨年糕的做法,美味让你赞不绝口。
今天我们要用到的主要食材有排骨200克,年糕90克,鸡蛋液60克,面粉50克,生粉50克,葱段,姜片各少许,高汤180毫升,要用到的调味料有盐3克,鸡粉3克,白胡椒粉3克,老抽3毫升,料酒5毫升,生抽10毫升,白糖2克,食用油适量,准备好这些材料以后,我们就要来做今天的这道排骨年糕了。
我们先把年糕洗净切成片,然后取一个碗,加入面粉,生粉,鸡蛋液,加入盐,再加入适量的清水,搅拌均匀成面糊,放在一边待用,然后我们来把排骨腌制一下,我们把排骨洗干净以后,放在盆中,加入适量的盐,鸡粉,白胡椒粉,料酒,充分的搅拌均匀,腌制十五分钟左右,腌好以后,将搅拌好的面糊倒入排骨中,再次充分的搅拌均匀,让排骨的表面均匀的裹上一层面糊,然后放在一边待用。
接着我们来烧一些油,等油烧至七成热的时候,将切好的年糕下入锅中炸,炸半分钟就可以捞出来沥干油,然后放在盘中待用,接着把腌制好的排骨下入锅中炸,排骨要一块块的下锅炸,炸至金黄色捞出放在盘中待用,再起锅加入油,下入姜片,葱段爆香,然后淋入一些生抽,将高汤倒入锅中,将排骨,年糕下入锅中,搅拌均匀,撒上盐盖盖,大火煮开后转小火焖煮十分钟,然后开盖淋入老抽,白糖,鸡粉搅拌均匀,然后就可以关火盛出来了。
今天的这道排骨年糕就做好了,做这道排骨年糕的关键点就是,年糕是由糯米制成的,有着很强的黏性,所以在切片的时候,不要切得太厚了,要不然年糕不容易入味,不知道今天的这道排骨年糕你学会了没有呢,喜欢的就给小编个关注吧,每天都会有不同的美食与大家一起,一起学习的。
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